까눌레 만들기

재료

우유 500g, 박력분 100g, 버터 50g, 전란 100g(2개), 노른자 40g(2개), 럼주 40g, 바닐라빈 1개, 슈가파우더 또는 설탕 300g

약불에 우유와 버터를 작은 냄비에 넣고 가장자리가 살짝 끓을 정도로만 끓여서 식혀 준다.

볼 그릇에 달걀과 설탕을 같이 넣고 풀어주고 살짝 끓인 우유(80도 정도)를 부어 섞어준다.

박력분을 체에 쳐서 섞어주고 럼을 넣어주고 섞어준다.

반죽은 랩에 싸서 하루(12시간에서 24시간) 냉장 보관한다.

반죽은 한번 섞어 주고 체에 걸러 준다

틀에 버터와 설탕을 섞은 것을 발라주고 반죽을 4/5 정도 차오르는 정도로 부어 준다.

오븐 220도 20분 200도 30분 또는 220도 40분 구워 준다. 200도 110분 구워준다. 찐갈색으로 탄듯한 색감이 날때까지 구워준다.