쵸코 케익(NO 밀가루)
밀가루 없이 쵸코 케익 만들기
재료
케익: 쵸코칩 100g, 버터 70g, 계란 노른자 6개, 설탕 20g, 계란 흰자 6개, 설탕 80, 코코아가루 8g
쵸코크림 : 쵸코칩 130g, 버터 80g, 우유 50g, 생크림 250g, 설탕 20g
레시피
쵸코칩과 버터를 중탕으로 녹여 준다.
계란 노른자에 설탕을 넣고 섞어주고 녹인 버터 쵸코칩을 넣어서 섞어준다.
계란 흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣으면서 머랭을 만들어 준다.
퍼올렸을때 뿔이 단단하세 설 정도로 딴딴하게 만들어준다.
머랭을 3번정도 나누어서 쵸코 노른자반죽에 섞어 준다.
팬에 넓고 고르게 펴 주고 오븐 180도에 12분 구워준다.
크림은 버터와 우유와 쵸코칩을 중탕으로 녹여주고 생크림에 넣어 단단하게 휘핑해준다. 단단하게
구워진 케이크 시트를 3등분하고 케이크시트 위에 크림을 1/3을 얹어 골고루 펴주고 다시 케이크 시트를 덮는다. 다시 크림을 펴 발라주고 케이크 시트를 덮고 케이크 맨 위에 다시 크림.
케이크시트-크림-케이크시트-크림-케이크시트-크림 순으로 ㅎㅎ
2시간 냉장 보관으로 딴딴하게 굳혀 준다.
맨위에는 딸기나 쵸코랫 갈은 부스러기로 코디 해준다. 냉장하지 않고 바로 위에 딸기를 얻고 먹어 버렸다. 그래서 쵸코크림이 단단하지 않아 흘러 내린다. ㅠㅠ
요건 2시간 굳히고 한입 사이즈로 만든거
