버터바
재료
크러스트 반죽 무염버터 50g, 설탕 25g, 소금 한꼬집, 전란 20g, 바닐라익스트랙 2g, 아몬드가루 30g, 박력분 80g, 베이킹파우더 1g
버터반죽 버터 120g, 설탕 150g, 물엿 40, 전란 30, 바닐라익스트랙, 중력분 100g
레시피
크러스트 반죽만들기:
계란은 1개를 먼저 풀어 놓고 크러스트반죽과 버터반죽에 나누어서 썼다.
무염버터를 핸드믹서로 풀어주고 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어준다.
전란과 바닐라익스트랙을 넣어 섞어주고
가루류 들을 채에 처서 넣고 섞어준다. 한덩어리로 뭉쳐 지면 랩에 쌓아서 냉장고에서 20~30분 휴지 시켜준다.
반죽을 틀에 넣어 잘 펴주고 오븐 온도 150도에서 15분 구워준다. 틀은 사각틀에 꺼낼때 편하려고 종이호일로 바닥과 2면의 벽만 세워 ㄷ 모양으로 세워주었다.
재료 순서대로 버터 풀어주고 설탕과 물엿 넣어서 섞어주고 전란, 바닐라익스트랙 넣어서 섞어주고 마지막으로 중력분을 넣고 잘 섞어주고
구워낸 크러스트 위에 잘 펴서 발라주고 175도 30분 구워 낸다.
구워진 버터바는 냉장고에서 1시간 이상 완전히 굳혀준다.
