롤케이크

재료

계란 노른자 4개, 설탕 40g, 소금 1g, 우유 50ml, 바닐라 익스트랙 5g, 박력분 80g, 식용유 50ml

계란 흰자 4개, 설탕 50g,

300ml Fresh Cream 생크림 50g Sugar 설탕

레시피

1. 계란 노른자 4개에 설탕 40g, 소금 1g을 넣고 아이보리색이 될 때까지 섞어주고 계란 노른자가 아이보리색이 되면 우유 50ml, 바닐라 익스트랙 5ml를 넣고 남는 설탕이 없을 때까지 잘 섞는다. 박력분 80g을 채에 쳐서 섞어 준다.

2. 박력분이 잘 섞이면 식용유 50ml를 넣고 섞어주세요.

3. 계란 흰자 4개와 설탕 50g을 두 번에 나누어 넣으면서 머랭을 만들어 주세요.

4. 머랭이 완성되면 머랭 한 주걱을 노른자 반죽에 섞어주고 노른자 반죽에 잘 섞이면 남은 머랭도 함께 넣고 섞어주세요.

5. 완성된 반죽은 팬에 팬닝 후 예열된 오븐에서 190℃로 15분간 구워주세요.

6. 완성된 케이크 시트는 뒤집은 후 수분이 증발하지 않도록 종이를 덮은 후 식혀 주세요.

7. 생크림 300ml에 설탕 50g을 넣고 휘핑해서 생크림을 만들어 준다. 취향에 따라 치즈를 넣어도 좋다.

8. 생크림을 넉넉히 올린다. 과일을 잘게 잘라 올려도 좋다.

12. 생크림이 올려진 케이크 시트는 김밥을 말듯이 말아준다.

13. 완성된 롤케이크는 냉장고에서 한 시간 이상 보관 후 먹는다.