대만 카스테라
재료
반죽 기초: 노른자 5개, 계란 1개, 소금, 1g, 바닐라 익스트랙
중탕 녹이기: 버터 100g, 우유 100g
박력분 100g
머랭: 흰자 5개, 설탕 100g
레시피
반죽기초 재료를 잘 섞어 주고 중탕으로 녹인 우유버터를 부어 섞어준다.
박력분을 채에 쳐서 섞어주고
머랭을 뿔이 설 정도로 쳐서 노른자 반죽에 섞어 준다.
팬에 반죽을 붇고 이쑤시게로 반죽을 휘저어 공기 기포를 빼준다.
오븐 트레이에 뜨거운 물을 받아 그 위에 반죽팬을 올리고 중탕으로 150도 60분 구워준다.
