플레인 스콘 만들기
재료
박력분 300g, 버터 150g, 베이킹파우더 6g, 설탕 60g, 소금 5g
생크림 150g,
터비나도 설탕(비정제 갈색설탕) 약간, 계란물 약간
레시피
박력분, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 큰 그릇에 담아주고 버터를 잘게 자르듯이 섞어 준다. 치대는게 아니라 스크래퍼로 자르듯이 쿵쿵쿵
버터가 콩알 만하게 잘리고 가루류들과 골고루 섞였으면 차가운 생크림을 넣고 스크래퍼로 퍼올리듯, 자르듯이 섞어준다. 절대로 치대지 말것.
흰 가루가 안보이면 손으로 한덩어리로 뭉쳐주고 랩을 위아래로 펴두고 둥글고 넓적하게 2cm 두께 정도로 펴준다. 랩에 잘 싸서 냉장고에 1시간 정도 휴지시킨다.
냉장고에서 꺼내서 8등분 해주고 윗면에 계란물 발라주고 너비아도 설탕을 솔솔 뿌려준뒤 오븐 190도 20분 구워준다.
완성
