붓세 만들기

재료

우유 70g, 버터 25g
계란 노른자 40g, 설탕 7g, 실온 크림치즈 40g
박력분 30g
머랭: 흰자 130g, 설탕 60g
크림: 생크림 200g, 크림치즈 100g, 설탕 50g

레시피

우유와 버터를 냄비에 담아 중불에서 버터를 녹여 준다. 우유 가장자리가 살짝 보글보글 거리는 정도로만 덥혀 준다.

계란 노른자에 설탕을 넣고 잘 섞어주고 녹인 우유버터의 1/3 정도를 넣고 섞어준다.

박력분을 채에 쳐서 섞어주고 우유버터 1/3을 넣고 다시 실온 크림치즈를 풀어서 넣어준다. 나머지 우유버터를 넣고 잘 섞어준다.

전자렌지에 10~20초 씩 돌려가면서 섞어주고를 반죽이 걸죽해질때까지 반복해준다. 또는 가스렌지에 중탕으로 약불에서 걸죽해질때까지 섞어 주어도 될 듯하다.

되직한 머랭을 만들어주고 전자렌지에서 걸죽해진 반죽에 머랭을 조금씩 덜어 섞어준다.

짤주머니에 옮겨 담고 팬에 적당한 크기로 패닝 해준다. 미리 원을 그려두면 편하다. 반죽의 두께는 도톰하게 해준다.

오븐 온도는 150도에서 45분 구워준다. 중간중간 색을 봐가면서 구워주는데 전체적으로 색이 진한 갈색이 되었다 싶어야 반죽 내부도 잘 익는듯 하다. 연한 갈색이면 내부는 안익은건 아니지만 흐물흐물…..

크림은 생크림 200g에 크림치즈 100g 설탕 50g으로 휘핑해서 만들어 준다.

짤주머니에 크림을 넣고 구워진 빵에 올리 빵을 덮어 주면 끝 !!!!

빵 가운데 잼을 넣어도 맛있다. ㅋㅋㅋ 칼로리는 덤