도지마 케익

재료

우 유 50g, 포도씨유 28g, 박력분 65g, 계란 흰자 200g, 설탕 90g, 연유 30g, 전분 6g, 레몬즙 3g, 생크림 200g 설 탕 15g 연 유 20g

레시피

우유, 포도씨유, 연유를 넓은 볼에 넣고 중탕으로 40도 까지 데워준다

박력분을 채에 쳐서 섞어준다

계란흰자에 설탕을 넣고 머랭을 만들어 주고 중간에 레몬즙 넣고 마지막에 전분을 넣고 섞어서 단단한 머랭을 만들어준다

머랭과 반죽을 잘 섞어 준다

틀에 종이를 깔고 반죽을 고르게 펴서 오븐 160도 12분 구워 준다

생크림을 단단하게 휘핑해서 빵에 가운데는 두툼하게 가장자리는 고르게 펴주고 말아준다

냉장고에 1시간 보관한다.