마틸다 케이크
재료 1:
반죽 1 : 설탕 30g, 계란 노른자 3개, 바닐라익스트랙
반죽 2: 계란 흰자 3개, 설탕 70g
반죽 3: 박력분 80g
반죽 4: 코코아 파우더 15g, 소금 한꼬집, 식용유 20 g, 우유 20g, 물엿 20g
재료 2:
크림 1: 밀크초코릿 100g, 다크초코릿 150g, 소금 한꼬집, 물엿 20g, 버터 50g 생크림 200
크림 2: 생크림 200g, 설탕 100g, 코코아 파우더 10g
레시피:
- 반죽 1을 모두 넣고 뽀얗게 될때까지 휘핑해준다.
2. 반죽 2를 휘핑해서 머랭을 만들어주고 1과 섞어 준다.
3. 2에 반죽 3를 넣어 준다.
4. 반죽 4를 모두 잘 섞어 주고 채에 걸러 3과 섞어 준다.
5. 틀에 완성된 반죽을 넣고 기포를 빼주고 오븐 170도 20~25분 구워준다.
6. 크림 1을 전자렌지에 돌려서 초코릿을 녹여 잘 섞어 주고 냉장고에 2~3시간 보관한다.
7. 크림 2 재료를 휘핑해서 초코 생크림을 만든다.
