비스코티 만들기

두번 구워 만드는 이탈리아 쿠키
바삭바삭 맛있네…

재료

버터 100g, 설탕 120g, 계란 2개, 소금 4g, 바닐라익스트랙 4g, 박력분 300g, 아몬드가루 60g, 베이킹파우더 5g, 통아몬드 80g

만들기

실온에서 녹은 버터를 풀어서 크림화 해주고 설탕을 넣는다.

계란 2개와 소금을 넣어 섞고 2~3번 정도 크림버터에 나누어 풀어준다.
(액체 상태로 완전히 풀어준다.)

바닐라 익스트랙을 넣는다. 없으면 생략해도 된다.

박력분, 아몬드, 베이킹파우더 를 채에 쳐서 넣어준다.

주걱으로 부드럽게 가장자리를 원을 그리면서 퍼올리듯이 섞고 가운데를 11자로 그리면서 섞어준다.

가루가 안보일때까지 섞어 주고 통아몬드를 넣고 버무려 준다.

한덩어리로 뭉쳐 비닐에 넣고 직사각 모양으로 2~3cm 두께로 펴서 냉장실에서 30분 정도 숙성시킨다.

180도 오븐에서 30분 굽고

꺼내서 사선썰기해서 다시 160도 오븐에서 20분 굽는다.