생크림치즈단팥빵
재료
빵 반죽: 강력분 500g, 설탕 50g, 소금 5g, 드라이이스트 10g, 물 260g, 계란 1개, 버터 50g
팥앙금: 크림치즈 400g, 팥앙금 500g
레시피
강력분, 설탕, 소금, 이스트, 물 계란을 넣고 반죽하다가 한덩어리가 되면 버터를 넣고 반죽해준다.
2배 정도 부풀도록 40분 정도 1차 발료 시켜준다.
75g씩 잘라 12개 덩어리로 만들고 중간발효 시킨다.
미리 팥앙금에 크림치즈를 싸두고 반죽을 눌러 평평하게 만들어 앙금을 만두에 속을 넣듯이 넣어 준다.
팬위에 올려진 상태에서 손으로 납작하게 눌러준다.
우유나, 계란물을 위에 발라주고 2차 발효 시킨다.
오븐 180도 25분 구워준다.
빵이 구워지고 완전히 식으면 빵안에 생크림을 짜 넣어 준다.
