멘보샤 만들기
멘보샤 다시 만들어 봤는데 내가 잘 못만드는거겠지만 기름이 너무 많이 먹어서 두개이상 못 먹는다. 입맛에 따라 눈치에 따라 다르겠지만,,,,, 우리 애들은 잘 먹네….ㅎㅎ
재료
새우 7~8마리(중간 크기), 버터 20g, 후추 약간, 소금 약간, 전분 한큰술, 올리브유(식용유) 2~3 방울, 계란 흰자 20g, 식빵 5장
레시피
새우를 머리, 꼬리, 등, 배 기본 손질 해주고 칼로 잘게 다져준다
계란 흰자, 녹인 버터 20g, 후추, 소금간을 2~3 소끕 넣어 버무려주고 전분 한큰술 넣어 잘 버무려준다. 마지막에 올리브유 2~3 방울 넣고 마무리. 걸죽하게 안되면 전분 더 넣어준다.
식빵을 밀대로 살짝 밀어서 납작하게 만들고 테두리를 잘라 사각형으로 정리해준다. 5장을 겹쳐서 십자가 모양으로 4등분 해준다. 밀대로 안밀어도 되는데 왠지 기름 덜 먹을 것 같아서 밀대로 밀어본다.
식빵 위에 새우반죽을 올리고 식빵을 덮어 기름에 넣고 튀긴다.
기름온도는 150도 정도에서 유지되도록 하고 식빵 한쪽 면이 노릇 해지면 뒤집어 반대쪽도 노릇하게 굽는다.
식힘망이나 거름망에 올려 기름을 빼주고 먹는다.
